O Grupo JMT Service e Locação de Mão de Obra realiza curso de capacitação em boas práticas de manipulação e segurança alimentar em unidades de alimentação escolar. A ação, que começou neste mês de janeiro e segue até o dia 20 de fevereiro, contemplará cerca de 1.100 merendeiras que atuam em escolas estaduais por meio de contratos entre a JMT e a Secretaria de Educação do Rio Grande do Norte.
O objetivo do workrshop é orientar as colaboradoras na manipulação dos alimentos conforme estabelecido na legislação sanitária da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). A metodologia do curso é baseada em aulas teóricas e práticas, incluindo atividades em sala de aula e cozinha experimental, além de dinâmicas em grupo, apresentação de vídeos educativos e avaliações.
Práticas
Entre as temáticas abordadas, estão higienização, tipos de contaminação e agentes contaminantes, importância da merenda escolar, cuidados com recebimento, armazenamento e utilização de gêneros alimentícios, planilhas de controle de estoque, conservação entre outros tópicos com intuito de preparar refeições saborosas e adequadas aos alunos e funcionários das instituições de ensino.
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